Lavkarbo pizza a`la Camilla

Denne pizzaen her kommer til å bli et fast innslag i menyen når det er helg, den smakte rett og slett helt fantastisk, ble overrasket over resultatet.
Bunnen er hentet fra fotballfrue.no, men har gjort noen små justeringer, så den har vel i grunn blitt min egen variant.

Til pizzabunnen trenger du:

• 6 egg
• 3 ss kremfløte
• 1 1/2 ts bakepulver
• 3-4 never med revet ost
• God klype med grovmalt salt
• 3 ss Extra virgin olivenolje
• 6 ss soyamel
• 3 ts Johannesbrødkjernemel (JBKM)
• 3 ts fiberhusk

Pizzabunn ferdig

Kakk eggene i en bolle, tilsett fløte og bakepulver. Visp dette godt sammen. Så tilsetter du alt det tørre, olje og ost. Rør dette godt sammen. Deigen er klumpete, men slik blir det pga osten. Når du synes at konsistensen på røren er tykk nok, smører du den utover en stekeplate, settes midt i ovnen på 200 grader i ca 15 min, følg med, for den må ikke bli for godt stekt. 

La den stå til avkjøling i mens du lager pizzasausen.

Til pizzafyllet trenger du:

Ferdig stekt etter 20 min

• 1 liten løk
• 1 liten rødløk
• 4-5 fedd hvitløk
• 1/4 rød chili
• 500 gram karbonadedeig
• 8 stk champignon
• 2 bokser med tomatpùre
• 3-4 ts med pizzakrydder
• 1 terning med kjøttbuljong
• 1/2 rød paprika
• 1/5 purreløk
• 6-7 sorte oliven
• 1/2 pakke med pepperonipølse
• biffkrydder
• Nykvernet salt og pepper

Knus hvitløksfeddene og hakk de i småbiter, kutt løken i biter og chili i småbiter.

Tilsett løk og chili sammen med karbonadedeigen og la dette få brune seg i stekepanna.

Kutt deretter soppen i skiver og ha det oppi stekepannen. Når soppen er gjennomstekt, tilsetter du tomatpùre, pizzakrydder og smak til med biffkrydder og evt mer pepper. La det få putre litt i pannen. Jeg bruker og ha litt vann i tomatpùreboksene, da det er vanskelig å få skrape ut all pùren fra boksen.

Smør pizzasaus utover bunnen, deretter strø purreløk og paprika på toppen, her er det fri fantasi.

Strø MASSE revet ost over og ha på pepperonipølse og oliven som er skåret i skiver.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15- 20 min. Mens den står i ovnen, rekker du faktisk å ta oppvasken, kutte opp en grønn salat til å ha ved siden av. Spis og nyt :)

God lørdag

Kjøkkenassistent ;)